Voici une sélection de recettes végétariennes spécialement conçues pour les fêtes. Grâce au Thermomix, elles sont faciles à réaliser, savoureuses, et dignes d’un repas gastronomique. Suivez ces étapes détaillées pour éblouir vos convives tout en restant zen en cuisine.
A. Velouté de courge et châtaignes à la crème parfumée
Un classique réconfortant avec une touche d’élégance.
Ingrédients :
• 500 g de courge (butternut ou potimarron), pelée et coupée en dés.
• 150 g de châtaignes cuites.
• 1 oignon.
• 1 gousse d’ail.
• 600 ml de bouillon de légumes.
• 100 ml de crème végétale ou classique.
• 1 pincée de muscade.
• Sel et poivre.
• Quelques brins de ciboulette pour la déco.
Préparation Thermomix Recettes Végétariennes:
1. Placez l’oignon et l’ail dans le Thermomix. Mixez 5 sec/vitesse 5.
2. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
3. Ajoutez les dés de courge, les châtaignes et le bouillon. Faites cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
4. Mixez le tout 1 min/vitesse 10 pour obtenir une texture veloutée.
5. Incorporez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez 30 sec/vitesse 3.
6. Servez chaud, décoré de ciboulette ciselée.
B. Feuilletés aux épinards et ricotta
Parfaits pour l’entrée ou en apéritif.
Ingrédients :
• 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi ou maison).
• 200 g d’épinards frais ou surgelés.
• 150 g de ricotta.
• 50 g de parmesan râpé.
• 1 œuf.
• Sel, poivre et muscade.
Préparation :
1. Faites décongeler les épinards si nécessaire. Égouttez-les bien.
2. Placez les épinards dans le Thermomix. Ajoutez la ricotta, le parmesan, l’œuf, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez 10 sec/vitesse 4.
3. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés de 8 à 10 cm.
4. Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque carré. Repliez pour former des triangles ou des chaussons. Scellez les bords avec une fourchette.
5. Badigeonnez avec un peu de lait ou un jaune d’œuf pour la dorure.
6. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
C. Rôti végétarien aux noix et aux champignons
Le plat principal idéal pour un repas de fête végétarien.
Ingrédients :
• 200 g de champignons de Paris.
• 1 oignon.
• 2 gousses d’ail.
• 150 g de noix.
• 100 g de chapelure.
• 2 œufs.
• 1 c. à soupe de sauce soja.
• 1 c. à café de thym.
• Sel et poivre.
Préparation :
1. Placez les noix dans le Thermomix. Mixez 5 sec/vitesse 5. Réservez.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons dans le bol. Mixez 5 sec/vitesse 5.
3. Faites revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive 5 min/120°C/vitesse 1.
4. Ajoutez les noix mixées, la chapelure, les œufs, la sauce soja, le thym, le sel et le poivre. Mélangez 10 sec/vitesse 4.
5. Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
6. Faites cuire au four à 180°C pendant 40 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
D. Gratin de patates douces et chèvre frais
Une alternative élégante aux classiques gratins de pommes de terre.
Ingrédients :
• 800 g de patates douces, pelées et coupées en rondelles fines.
• 200 g de chèvre frais.
• 150 ml de crème fraîche.
• 1 gousse d’ail.
• Sel, poivre et muscade.
• Quelques brins de thym pour la déco.
Préparation :
1. Placez l’ail dans le Thermomix. Mixez 5 sec/vitesse 5.
2. Ajoutez la crème, le chèvre, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez 30 sec/vitesse 4.
3. Disposez les rondelles de patates douces dans un plat à gratin en couches.
4. Versez la préparation à base de chèvre par-dessus.
5. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6. Parsemez de thym frais avant de servir.
E. Bûche glacée mangue-passion (dessert express)
Un dessert frais et léger pour finir sur une note exotique.
Ingrédients :
• 300 g de mangue surgelée.
• 200 ml de lait de coco.
• 2 fruits de la passion.
• 80 g de sucre glace.
Préparation :
1. Placez la mangue surgelée dans le Thermomix. Mixez 1 min/vitesse 10 pour obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez le lait de coco, le sucre glace et la pulpe des fruits de la passion. Mélangez 30 sec/vitesse 4.
3. Versez la préparation dans un moule à bûche ou un moule à cake tapissé de film alimentaire.
4. Laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.
5. Démoulez et décorez avec des morceaux de fruits frais ou des copeaux de noix de coco avant de servir.
Conclusion
Avec ces recettes détaillées et faciles à réaliser grâce au Thermomix, vous êtes sûr·e de régaler vos invités pour les fêtes. Que ce soit pour une entrée, un plat principal ou un dessert, chaque proposition allie simplicité, saveurs et présentation soignée. Bon appétit !
Pourquoi Être Végétarien ET Avoir un Thermomix ? Une Question de Logique Gourmande
Être végétarien, c’est souvent se faire des réflexions comme : « Mais qu’est-ce que je vais encore manger ce soir ? », ou encore : « Sérieusement, c’est la troisième fois cette semaine que je fais des pâtes au pesto ? ». Et si la réponse était… le Thermomix ? Voici pourquoi ce robot tout-en-un est l’allié parfait des végétariens.
1. Parce qu’on veut gagner du temps (et manger autre chose que des œufs)
Être végétarien, c’est parfois jongler entre plusieurs recettes pour varier les protéines, les légumes, et éviter la répétition. Mais honnêtement, qui a envie de passer 3 heures à râper des légumes ou à surveiller une casserole ? Le Thermomix fait tout pour vous : il coupe, cuit, mélange, et prépare vos repas pendant que vous méditez sur la vie (ou scrollez Instagram).
2. Pour transformer des basiques en plats de chef
• Les légumes ? Avec un Thermomix, vous passez du simple gratin à des soupes veloutées, des purées incroyablement fines, ou des galettes végétariennes maison qui n’ont rien à envier aux produits industriels.
• Les œufs et le fromage ? Fini de vous contenter d’une omelette ! Préparez des soufflés moelleux, des quiches fondantes ou des sauces au fromage qui transforment n’importe quel plat de légumes en chef-d’œuvre culinaire.
• Les desserts ? Les crèmes brûlées, mousses légères et pâtes à tarte n’auront plus de secret pour vous.
3. Pour économiser sur les produits végétariens du commerce
Soyons honnêtes : les produits végétariens prêts à consommer coûtent souvent un bras. Entre les steaks de légumes, les tartinades et les sauces, ça monte vite. Avec un Thermomix, vous pouvez tout faire vous-même :
• Des falafels maison en deux temps trois mouvements.
• Des steaks de pois chiches ou de haricots rouges (bien meilleurs que ceux sous plastique).
• Des houmous, tzatzikis et autres dips à base de légumes frais pour vos apéros.
En quelques semaines, le Thermomix peut commencer à s’amortir.
4. Parce qu’on adore cuisiner, mais pas forcément tout faire soi-même
Préparer des plats végétariens, ça demande parfois un peu de boulot : cuire les céréales, mixer les légumes, préparer des sauces… Et parfois, il y a des jours où on a juste envie que ça aille vite sans sacrifier la qualité. Avec un Thermomix, vous mettez tout dedans, appuyez sur quelques boutons, et hop, le dîner est prêt.
5. Pour briller en société avec des plats qui en jettent
Qui a dit que la cuisine végétarienne était ennuyeuse ? Grâce au Thermomix, vous pouvez créer des recettes qui impressionneront vos convives :
• Des lasagnes aux légumes rôtis et ricotta qui mettent tout le monde d’accord.
• Des risottos crémeux aux champignons ou aux asperges, parfaitement cuits.
• Des pâtés végétaux maison tellement bons que même votre oncle carnivore en redemandera.
6. Parce qu’être végétarien, c’est aussi éviter le gaspillage
Le Thermomix permet d’utiliser tout ce que vous avez sous la main :
• Les fanes de carottes deviennent une soupe ou un pesto.
• Les restes de légumes cuits se transforment en galettes ou en farces.
• Le pain sec se recycle en chapelure ou en pain perdu en deux minutes.
Résultat : zéro gâchis, et en bonus, une cuisine toujours créative.
7. Parce que c’est un investissement malin
On entend parfois : « Un Thermomix ? C’est cher pour couper des carottes ! » Mais en réalité, c’est bien plus que ça :
• Il vous permet de faire des économies sur les plats préparés.
• Vous cuisinez plus facilement des repas sains, variés et délicieux.
• Et surtout, il vous fait gagner un temps précieux, que vous pouvez utiliser pour autre chose que râper des courgettes.
Conclusion : Végétarien + Thermomix = Le duo gagnant
Au final, le Thermomix n’est pas juste un gadget, c’est un assistant culinaire qui simplifie la vie des végétariens. Il permet de varier les recettes, de faire des économies, et de cuisiner plus sainement, tout en vous laissant plus de temps pour profiter de vos passions (ou binge-watcher une série, soyons honnêtes).
Alors, si on vous demande pourquoi vous avez un Thermomix en plus d’être végétarien, répondez simplement :
« Parce que cuisiner sans stress, c’est mon super pouvoir. »
