Dans cet article, nous allons parler des 5 sources d’aliments à privilégier quand on cherche à bénéficier d’un effet anti-inflammatoire par le biais de l’alimentation.
Mais avant cela, commençons par expliquer de quoi on parle, quand on parle d’inflammation.
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Qu’est-ce qu’une inflammation dans le corps ?
C’est un mécanisme de défense
Il s’agit avant tout d’une réaction saine de notre organisme qui se défend et se protège contre une agression quelconque. Par exemple : une blessure qui génère une plaie ou une brûlure ; une infection via un agent pathogène.
C’est une réaction passagère
Lorsqu’il est en danger, l’organisme va normalement libérer des cellules inflammatoires : les cytokines pro-inflammatoires. Le rôle de ces cellules est d’intervenir pour réparer les tissus endommagés. En principe, cette réaction ne dure pas, elle répond à un besoin du corps qui est agressé.
Cependant, dans certaines situations, même quand l’agression a cessé, l’inflammation peut durer et devenir « chronique ».
Comment une inflammation devient-elle chronique ?
Une inflammation peut devenir chronique quand le corps est soumis à certains contextes de façon répétée et durable. Par exemple : le stress, la consommation de certains aliments (sucre, aliments en friture, etc.). Le corps est alors déséquilibré à différents niveaux (équilibre intestinal et digestif, équilibre acido-basique, carences en éléments essentiels).
Ces inflammations comportent des risques non négligeables pour la santé car elles favorisent des pathologies comme : le surpoids, le diabète, les maladies cardiovasculaires, des cancers et d’autres maladies auto-immunes.
Comment se protéger des inflammations chroniques ?
Pour limiter le risque de voir apparaître en soi une inflammation chronique, et/ou, pour réduire et traiter une telle inflammation, il est important de prendre soin de soi en maintenant le corps dans un état d’équilibre ou encore “d’homéostasie”. Ceci correspond à un état où il y a un respect de l’équilibre psychique et émotionnel et de l’équilibre nutritionnel, grâce à une alimentation saine.
Qu’est-ce qu’une alimentation anti-inflammatoire ?
La meilleure alimentation pour notre corps, c’est avant tout une alimentation en harmonie avec nos besoins respectifs en glucides, lipides, protéines, en vitamines et en minéraux.
Pour lutter et/ou se prémunir du risque d’inflammation chronique, on veillera à l’enrichir en apportant au corps certains éléments dits « anti-inflammatoires », tels que : la vitamine C, la vitamine D, des Oméga 3.
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Quelles sont les 5 meilleures sources d’aliments anti-inflammatoires ?
Les aliments anti-inflammatoires sont nombreux !
Cependant, parmi eux, nous allons retrouver 5 sources qui font partie des piliers d’une alimentation également bénéfique à la préservation d’une bonne santé.
Les légumes
Ils sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants qui préservent la flore intestinale et l’équilibre acido-basique. Les légumes crucifères (de la famille des choux) sont à privilégier.
Les fruits
Au même titre que les légumes, les fruits sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants. En outre, on peut favoriser la consommation de fruits rouges (myrtilles, groseilles, fraises, cassis, etc.) car ils contiennent une bonne quantité de pigments, les anthocyanes, qui ont une action anti-inflammatoire.
Les oléagineux
On les retrouve sous forme de noix ou d’huile (noix, noisettes, amandes, pistaches, noix de coco, etc.). La plupart sont riches en phytostérols et en antioxydants phénoliques. Une petite poignée par jour suffit pour bénéficier de leurs bienfaits anti-inflammatoires.
Les poissons dits « gras » (saumon, truite, maquereau, sardines…)
Ils sont riches en oméga 3 et ils apportent leurs propriétés anti-inflammatoires même s’ils sont consommés en boîte.
L’eau
L’eau est indispensable car elle permet à l’ensemble du corps d’assurer toutes ses fonctions y compris la bonne assimilation de tout ce que nous avons évoqué plus haut. Ainsi, de mauvaise qualité ou consommée en trop faible quantité, elle accroît la sensibilité à la douleur, qui constitue l’un des signes principaux d’une inflammation.
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En plus de celle contenue dans les aliments, il est capital de bien s’hydrater en buvant suffisamment d’eau (entre 2L et 2,5L par jour).
On veillera également à apporter une eau de qualité : propre, alcaline, favorable à l’assimilation des minéraux. A ce sujet, l’eau alcaline ionisée (une eau structurée par une liaison hydrogène) est une eau vraiment très intéressante et qui devrait attirer notre attention.
Au-delà de cette liste, il existe également de nombreux aliments spécifiques qui peuvent venir compléter cette alimentation. La majorité de ces aliments ont une origine végétale et sont riches en vitamines, minéraux et en graisse de qualité.
Inflammation: Gardienne de la Santé et Source de Pathologies
L’inflammation est un processus biologique complexe et fondamental dans la réponse de l’organisme face à une agression. Elle constitue une réaction de défense immunitaire innée, visant à éliminer la cause initiale de l’atteinte cellulaire, à éradiquer les cellules endommagées et à initier la réparation tissulaire. Ce mécanisme, bien que protecteur par essence, peut, lorsqu’il est disproportionné ou persistant, devenir délétère et contribuer à l’étiologie de nombreuses pathologies. En 500 mots, explorons la nature, les mécanismes, et les implications cliniques de l’inflammation, en adoptant un langage soutenu.
Nature et Fonctions de l’Inflammation
L’inflammation est caractérisée par cinq signes cardinaux : rougeur (rubor), chaleur (calor), gonflement (tumor), douleur (dolor) et, dans certains cas, perte de fonction (functio laesa). Ces manifestations résultent de processus vasculaires et cellulaires orchestrés en réponse à des stimuli variés, tels que les infections, les traumatismes, les toxines, ou encore les réactions immunitaires.
Mécanismes Moléculaires et Cellulaires
Au cœur de la réaction inflammatoire se trouve une cascade d’événements biochimiques initiée par la reconnaissance de motifs moléculaires associés à des agents pathogènes ou à des dommages tissulaires. Cette reconnaissance est médiée par des récepteurs spécifiques présents sur les cellules immunitaires, tels que les macrophages et les cellules dendritiques. L’activation de ces récepteurs entraîne la libération de médiateurs inflammatoires, incluant des cytokines, des chimiokines et des facteurs de croissance, qui vont moduler l’afflux et l’activité des cellules immunitaires sur le site de l’inflammation.
La vasodilatation et l’augmentation de la perméabilité vasculaire permettent un afflux de protéines plasmatiques et de cellules immunitaires dans le tissu lésé, facilitant ainsi l’élimination des agents pathogènes et des débris cellulaires. Les neutrophiles et les macrophages jouent un rôle prépondérant dans cette phase, par leur capacité à phagocyter et à détruire les micro-organismes et les cellules nécrosées.
Implications Cliniques et Pathologiques
Si l’inflammation aiguë est un mécanisme de défense essentiel, son dysfonctionnement ou sa persistance peut conduire à une inflammation chronique, impliquée dans le développement de nombreuses maladies. Parmi celles-ci, on compte les maladies auto-immunes, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, et certains cancers. L’inflammation chronique se caractérise par une infiltration tissulaire de cellules immunitaires, une production soutenue de médiateurs inflammatoires et une altération de la structure et de la fonction des tissus.
Conclusion
L’inflammation est donc un phénomène biologique complexe, à la fois protecteur et potentiellement pathogène. La compréhension approfondie de ses mécanismes moléculaires et cellulaires est cruciale pour le développement de stratégies thérapeutiques visant à moduler la réponse inflammatoire. Cela représente un enjeu majeur de la recherche médicale contemporaine, dans l’optique de traiter les maladies associées à une inflammation inappropriée ou excessive.
Photo de Afif Ramdhasuma et de Anthony Tran sur Unsplash
